La ferme-brasserie de Gaillon s’installe dans l’ancien silo à grains de Courpalay
Une belle inauguration pour de belles installations
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Le jeudi 9 juin 2016, on se presse dans l’ancien silo de la coopérative Valfrance transformé avec gout et fonctionnalité en une brasserie moderne par la famille Rabourdin.C’est en l’an 2000 que commence l’aventure avec Hugues et Geneviève qui décident de faire de leur ferme céréalière du cœur de la Brie une ferme- brasserie…la 1ère bière sort en 2001 !...et très rapidement la qualité des produits est reconnue dans les concours régionaux et nationaux. Après ses études d’ingénieur, Hubert, le fils, décide de s’investir dans cette aventure brassicole pleine de promesses !...et bientôt et bientôt avec son épouse Estelle. En 2009, Hubert s’installe comme jeune agriculteur et en 2012, devant des installations désormais trop exigües, décide de reprendre le silo de courpalay que la coopérative Valfrance n’utilise plus…mais attention ce silo, construit en 1937, est classé par les Bâtiments de France comme témoin de l’architecture moderne des années 20 !...il va falloir respecter l’architecture extérieure de l’ensemble tout en aménageant de façon fonctionnelle l’intérieur…ce qui se fera avec beaucoup d’ingéniosité et c’est précisément cela que l’on a découvert ce 9 juin. Accueillis par la famille Rabourdin, les très nombreux invités et personnalités ont découvert un aménagement formidable ou les installations techniques ont su laisser de la place pour un accueil touristique. Après un rappel de la genèse de cette réalisation avec force remerciements pour les soutiens obtenus, c’est la présidente du Conseil régional, Valérie Pécresse, puis Jean Jacques Barbeaux, notre confrère, Président du Conseil départemental qui ont tenu à féliciter la famille Rabourdin pour cette belle entreprise, félicitations auxquelles se jointes celles de Monsieur le Préfet de Seine et Marne ainsi que celles de notre confrère Christian Jacob, député –maire de Provins…bien sur la triste actualité des inondations qui ont fortement touché la région, ont amené nos élus régionaux et départementaux à développer les soutiens que l’Ile de France et la Seine et Marne comptent apporter aux sinistrés , tant urbains que ruraux et agricoles.
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Invitée par la famille Rabourdin, les Chevaliers du Brie de Melun étaient là pour mettre en avant les accords de nos Bries AOP avec les bières brassées à Courpala. Et notamment le Brie de Melun avec la biére ambrée, 8 fois médaillée à Paris en 11 ans, or et argent ! Monique et Georges Bristiel, sont les ambassadeurs de notre confrérie pour mettre en avant notre Brie à l’occasion des nombreuses portes ouvertes qu’organise cette brasserie fermière….et puis la brasserie adhère depuis sa création à l’Ambassade régionale des confréries, des produits du Terroir, du gout et de la gastronomie d’Ile de France qui ne manque pas de mettre en avant ses produits lors des dégustations organisées pour les touristes à Melun.
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Et puis, une bonne nouvelle, ce dont nous nous félicitons, Madame la Présidente du Conseil régional, Valérie Pécresse, souhaiterait rejoindre les Chevaliers du Brie de Melun, répondant ainsi à une invitation de la Confrérie.
La Confrérie était représentée par Madeleine Lemaire, Monique et Georges Bristiel, Danielle et Louis Saby, Jean Claude Loiseau, Geneviève Varoqui, Robert Villain, Bernard Bouteiller, Jean Michel Besancenot.
Evènement à la maison paroissiale de Melun
Quand Mgr NAHMIAS et le Père de LISLE rejoignent les Chevaliers du Brie de Melun !
Notre Confrérie attendait cet évènement depuis le 9 aout 2012, date à laquelle Mgr Jean Yves Nahmias a été nommé Evêque de Meaux par le Pape Benoit XVI. C’est donc le lundi 23 mai que les membres du Grand Conseil de la Confrérie se sont retrouvés à la Maison Paroissiale de Melun pour un chapitre exceptionnel qui a accueilli comme Chevalier le Pére Guillaume de Lisle, curé du pole missionnaire de Melun et comme Chevalier d’Honneur, Mgr Jean Yves Nahmias, 132ème évêque de Meaux, et par la même, évêque de tous les Seine et Marnais. Tant à la Maison Paroissiale de Melun qu’à l’Evêché de Meaux, on aime le Brie de Melun et Monseigneur se fait un plaisir de l’offrir à ses invités à coté du « Meaux », du Coulommiers et autres Bries de notre Terroir…un Terroir dont, dit-il, venant de Paris, il ignorait les richesses fromagères ! Un gout incomparable par rapport à ces « Bries- tout – court » rencontrés trop souvent dans la capitale !
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Aujourd’hui notre Brie de Melun a deux nouveaux grands ambassadeurs qui sauront le faire rayonner non seulement sur le Pole Missionnaire de Melun mais aussi sur ce grand Evêché de Meaux qu’est la Seine et Marne !
Après le chapitre, midi approchant, c’est autour d’un buffet de fromages de Brie, charcuteries franciliennes et boissons briardes, préparé par notre Ambassade, que chacune et chacun ont pu faire mieux connaissance avec nos nouveaux confrères.
Ont participé pour la Confrérie, Madeleine et jean Lemaire, Danielle et Louis Saby, Marie Rose Ravier, Monique et Bernard Bouteiller, Gilberte et Michel Timbert, Jean Roland, Philippe Bultinck, Jean Claude Loiseau, Jean Michel Besancenot.
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Le Brie de Melun à l’honneur à la fromagerie Beaufort
Les 21 et 22 mai, c’était la fête de printemps à Moret sur Loing, en Seine et Marne, et Laurent Beaufort avait ouvert toute grande sa crèmerie- fromagerie, débordant sur la rue de l’Eglise, pour mettre à l’honneur le Brie de Melun, avec la participation de la Confrérie…dégustation de « M’lun » mais aussi de cette spécialité de l’affineur Loiseau, ce « Brie des Prés », qui a séduit beaucoup de visiteurs, notamment une forte délégation de touristes chinois !... Laurent Beaufort vantait aussi les mérites de son « Morétain », un fromage de sa fabrication associant triple –crème et sucre d’orge des Religieuses de Moret…et puis à midi tout le monde a pu apprécier sa « Meluflette »…une tartiflette à base de Brie de Melun ; un beau samedi de printemps pour promouvoir notre Brie ! ( hélas, le dimanche qui a suivi était plutôt un triste jour d’automne !)
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Ont participé pour la Confrérie, Madeleine et jean Lemaire, Philippe Bultinck, Bernard Bouteiller et Jean Claude Loiseau et Jean Michel Besancenot.
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A la découverte de Melun et des fromages de Brie
Les 17 et 19 mai, ce sont des touristes de St Thibault des Vignes, en Seine et Marne, et de St Germain en Laye, dans les Yvelines, qui ont souhaité participer à une animation gustative après avoir visité Melun sous la conduite d’une historienne de l’Office de tourisme. Préparés comme il se doit par notre Ambassade des Confréries, fromages de Brie, sucreries et boissons du Terroir briard ont régalé nos visiteurs, après avoir écouté avec une grande attention une présentation de l’agriculture francilienne et de ses richesses gastronomiques…le tout se terminant par la photo de groupe !
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Ont participé pour la Confrérie, Josette Chabane, Danielle et Louis Saby, Sylvie Paraiso et Jean Michel Besancenot