Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun

Plusieurs consœurs et confrères des Chevaliers du Brie de Melun, mais aussi de Meaux et de Montereau, ont participé ou accompagné plusieurs manifestations dans l’enceinte du salon 2016, en lien avec notre Ambassade régionale des Confréries et toute l’équipe du CERVIA.

Changement de présidence à la Région Ile de France et changement d’organisation ! On s’était habitué à une inauguration  de l’espace Ile de France le lundi…la nouvelle présidente, Valérie Pécresse a choisi le samedi et à la demande du CERVIA, notre Ambassade et les Chevaliers du Brie de Melun et du Brie de Meaux ont organisé le buffet à partir de produits franciliens…nos 2 Bries AOP en tète ! Beaucoup de monde et beaucoup de nouvelles tètes au pied de cette Tour Eiffel, emblème du stand de la Région ; personnalités politiques, dont notre Présidente, Valérie Pécresse, et sa vice-présidente à l’agriculture, Anne Chain-Larché, responsables professionnels dont nos présidents de chambres consulaires…et puis des agriculteurs éleveurs avec des projets intéressants pleins la tète pour conforter notre production laitière. Cette année pas de stand de l’ODG pour mettre en avant davantage nos Bries…dommage !...on se sent un peu orphelins !...et merci à la ferme de Sigy d’avoir accepté de vendre les Bries AOP de nos amis des Trente Arpents.

Dimanche, en fin de journée, dans les salons de l’hôtel Mercure tout proche, grand chapitre de la Confrérie du Taste Fromage de France qui a vu l’intronisation comme nouveau Grand Maitre, notre confrère Eric Boistay, ce chapitre a été également l’occasion pour le Président des Chevaliers du Brie de Melun, Jean Michel Besancenot, de rejoindre les confrères du Taste Fromage en tant que Chevalier, parrainé par Claude Maret, le Président des Crémiers fromagers d’Ile de France ; une agréable soirée qui a permis de rencontrer Stéphane Vergne, le nouveau Président des Fromagers de France et qui dès maintenant a pris date pour le 1^er octobre prochain quand « Melun fêtera son Brie ». Lundi, concours national des produits laitiers avec plusieurs confrères dans les différents jurys. Cette année, surprise !! …2 tables et 2 jurys pour nos Bries AOP, alors que les autres années, faute d’un nombre suffisant de fromages à juger, Meaux et Melun étaient regroupés ! Merci à l’ODG d’avoir relancé fabricants et affineurs pour participer (…et notre Confrérie y est aussi pour quelque chose !). En Brie de Melun, une médaille d’Or a été décernée à la fromagerie de   Meaux-St Faron ( St Faron- Collet) (77)…d’après le jury les 4 « M’lun » présentés étaient d’un très bon niveau ; en ce qui concerne le Brie de Meaux, médaille d’argent pour Meaux-St Faron (77), affineur et fromagerie de Raival, fabricant(55) et médaille de bronze pour la fromagerie Renard-Gillard (55)…une présentation homogène mais sans éclat particulier ! D’autres médailles se sont ajoutées à ce palmarès des Bries ; dans la catégorie « Brie de Meaux export », médaille d’or pour la fromagerie Dongé (55) et médaille de bronze pour le Ferme des Trente Arpents (77), attribution d’une médaille de bronze pour un dessert lacté de la ferme de Sigy (77) , également une médaille de bronze pour « le p’tit cru » de la ferme de la Tremblaye (78).

Une visite au salon du fromage a permis de saluer nos fabricants et affineurs de Brie de Melun mais également d’assister le dimanche 28 février au 1^er concours du « Fontainebleau » organisé par les Fromagers de France et ou ont brillé plusieurs crémiers franciliens dont un Seine et Marnais, Laurent Beaufort de Moret sur Loing (catégorie « Fontainebleau extravagant »). Ce salon du fromage a été l’occasion d’un chapitre très remarqué de nos amis de Meaux le mardi 1^er mars, comme l’a été le chapitre organisé la veille sur l’espace Ile de France et qui a vu l’entrée dans la Confrérie du Brie de Meaux de 3 nouveaux Chevaliers, Anne Chain Larché, vice-présidente du Conseil régional en charge de l’agriculture, Hervé Billet, Président de la Chambre régionale d’agriculture et Alain Prévost du Crédit Mutuel d’Ile de France. Durant toutes ces journées, défilé de personnalités et bien sur de visiteurs (peut être un peu moins nombreux que l’an passé) qui apprécient les dégustations de Bries proposées par notre Ambassade et nos Confréries (Bries de Meaux, Melun, Montereau et Coulommiers)…visite très appréciée de notre confrère Gérard Larcher, Président du Sénat et grand soutien de notre confrérie ! Mercredi 2 mars, chapitre des Chevaliers du Brie de Melun dans une ambiance « survoltée » que l’on doit à la proximité de nos amis Corses !! Notre grand Maitre, Jean Claude Loiseau et tous les confrères et consœurs présents ont eu le plaisir d’introniser Chevalier, Lucien Billet (le Papa d’Hervé), « une mémoire » de l’histoire de notre Brie de Melun…une histoire débutée en Seine et Marne en 1929, et Chevalier d’Honneur, Anne Chain Larché, sénatrice , vice-présidente du conseil régional en charge de l’agriculture et « qui nous vient de ce canton Seine et Marnais qui regroupe le tiers des vaches laitières d’Ile de France et dont tout le lait va à la fabrication de nos fromages de Brie  », Anne Chain Larché était parrainée par Colette Mellot, également sénatrice et vice présidente de notre Confrérie.

Et puis tout a une fin, la présence de notre confrérie et de son Ambassade s’est terminée le samedi 5 mars en accompagnant nos amis de la confrérie du Brie de Montereau-Fault-Yonne venus faire connaitre et déguster leur Brie au lait cru de tradition sud Seine et Marnaise…et merci à nos amis du CERVIA pour leur accueil.

Ont participé tout au long de cette semaine les consœurs et confrères suivants : Danielle et Louis Saby, Monique Bristiel, Colette Mellot, Sylvie Paraiso, Geneviève Varoqui, Jean Claude Loiseau, Jean Roland, Robert Villain, Philippe Bultinck, Didier Paris, Michel Timbert, Jean Michel Besancenot.

Jean Michel Besancenot   Président des Chevaliers du Brie de Melun.